也許您會好奇的問，什麼是放山土雞，顧名思義就是放在山上跑的土雞，放山土雞有什麼特別呢？當然是肉質較為甜美、有韌性。一般我們所食用的雞肉；大部份都是關在籠子裡面飼養的仿土雞，其肉質較鬆軟，不如放山土雞的結實有咬勁。
　　當您從龍崎由一八二縣道進入內門時，沿途可見賣土雞的招牌，每隻脫光光帶出場（最新的廣告用語，意思是指將雞隻殺好去毛。）約兩百八十元左右，內門鄉的放山土雞，遠近馳名，但非常奇怪，在鄉內很少看見土雞城，您想吃土雞只有到龍崎或鄰近田寮月世界的土雞城了，那裡大部份都使用內門放山土雞。不過您也別因此而氣餒，最近有許多雞農想出了新點子，讓您在內門鄉也可吃到土雞餐，那就是"桶子雞"，其味道絕美，沒有人工香料，完全是原汁原味的做法。

　　賣"桶子雞"的地區是位於一一七縣道旗山鎮要往內門鄉金瓜寮沿途，每隻約四百元左右，另外在三○八高地草山月世界觀景點附近，也有現烤"桶子雞"。

■桶子雞的做法

　　桶子雞的做法相當簡單，準備一只大的沙拉油鐵桶，將一封口以開灌器完全打開，另外需一跟較粗的鐵絲折成ㄇ字形鐵架，以便掛要烤的雞。工具準備好以後，找個安全的空曠地，將要烤的全雞內外抹上鹽巴（若講究一點可於鹽巴內調和五香粉及胡椒粉增加香味），掛在ㄇ字形的鐵架上，將鐵桶蓋上，於鐵桶周圍燃燒準備好的木柴，烘烤鐵桶內的雞，約三、四十分鐘即可完成美味的"桶子雞"了。